Formation sur la valorisation de la pomme
- Techniques de transformation de la pomme en compote, jus et chips déshydratés.
- Bonnes pratiques d'hygiène et de conservation.
Formation sur la valorisation de la figue
- Transformation des figues en pâte de figue et en bonbons.
- Techniques de conditionnement et d'étiquetage.
Formation sur la valorisation du caroubier (pâte à tartiner et boisson instantanée)
- Fabrication d'une pâte à tartiner à base de caroube.
- Préparation d'une boisson instantanée.
Formation sur les barres énergétiques et pâte à tartiner (à base des huiles et tourteau de graines)
- Recettes de barres énergétiques à base de (tourteaux, huiles végétales).
- Fabrication d'une pâte à tartiner riche en nutriments.
Formation sur la production des pâtes alimentaires et couscous
- Fabrication de pâtes alimentaires (spaghetti, penne, etc.) et couscous à base de blé dur ou de céréales locales (chekalia).
- Séchage, conditionnement et conservation.
Business plan, analyse SWOT, marketing et recherche de financement
- Élaboration d'un business plan structuré.
- Réalisation d'une analyse SWOT (forces, faiblesses, opportunités, menaces).
- Introduction aux bases du marketing adapté aux produits du terroir.
- Identification des sources de financement (subventions, concours, bailleurs…).
